Entre mayo de 2024 y abril de 2025, El Salvador cultivó 104.099 manzanas de caña, con 97,9% de la producción enfocada en azúcar.
TRES CLAVES:
1. La Paz concentra el 25,4% del área de caña, seguida por Sonsonate, San Vicente y Usulután con más del 60% del total.
2. El 71,9% de la caña se vende en el mercado nacional; 70,9% a comerciantes mayoristas.
3. El 96,7% de los productores son personas naturales, pero generan solo el 40,5% del volumen total.
La caña de azúcar se mantiene como la base de la agroindustria en el país, con una superficie cultivada que casi en su totalidad está en producción activa.
La fuerte concentración en cuatro departamentos del centro y occidente refleja una especialización regional que define la dinámica productiva.
El mercado nacional absorbe la mayoría de la producción, con un predominio claro de la venta a mayoristas, lo que evidencia una estructura comercial dominada por grandes actores.
En el plano social, aunque la mayoría de productores son personas, las empresas generan la mayor parte del volumen, mostrando diferencias en escala y tecnificación.